●団子　だんご

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　穀類の粉を水でこね小さくまるめて蒸しまたはゆでたもの。奈良・平安時代に中国から伝えられた唐菓子の一種である。今日の団子は，「団喜（だんき）」，「清浄（しょうじょう）御団」といわれた供饌（くせん）菓子から出発した。しかし，古くから農民の常食または補食で，ヒエ，アワ，キビ，しいななどを粉にし，小さくまるめて食べていた。団子は信仰と結びつき，神仏への供物として発達してきた。江戸時代には神社の大祭，例祭の日に厄除（やくよけ）の目的で供饌と同じものが売られるようになる。その系統には二つあり，一つは東京芝神明宮の「太太餅（たたらもち）」に代表されるもので，米粉団子の内か外に餡を入れるかまぶす。他の一つは米粉を蒸して餅としてしょうゆなどを塗って焼く。これは京都下賀茂神社の「みたらし団子」が有名。これが好評で，みやげ品ばかりでなく，菓子店でも売られるようになった。