●エチオピア高原農耕　エチオピアこうげんのうこう

アフリカ　エチオピア連邦民主共和国　AD　

　アフリカのサバンナ地帯において形成された雑穀栽培農耕の，第2中心となったとされるエチオピア高原のテフ・シコクビエ・モロコシを主要作物とする農耕。アフリカ民族文化史の総括的研究を行ったマードックによると，トウジンビエ・ホニオ・アフリカイネの栽培農耕は，ニゼル川流域に形成され前4000〜前3000年ごろにエチオピアに達したとしている。中尾佐助は，この第2中心から雑穀栽培農耕がインドをへて，中国・日本へ伝播したと考えている。テフの粉を水どきし醗酵させ，円型に焼いたものは，インジエラと呼ばれ，エチオピアの伝統的な主食となっている。

〔参考文献〕中尾佐助『栽培植物と農耕の起源』1966，岩波書店